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안화흑차 안화흑차는 국가지리표지보호산품(國家地理標志保護産品)이고, 이것은 호남지방표준《안화흑차통용기술요구(安化黑茶通用技術要求)》(DB43568-2010)부록 A확정구역 내에서 성장된 “안화운태엽종(安化云台種), 저엽제(櫧葉齊) 등(等)” 안화흑차 차수품종의 적당한 선엽 원료를 사용하고, 이 선엽 원료를 특별한 가공공예에 따라 살청(殺靑), 유념(揉捻), 발효(醱酵), 복유(復揉), 홍배건조(烘焙乾燥) 등 초제공예 기술로 생산된 흑모차(黑毛茶)가 제조되고, 이 흑모차 원료를 가지고 특수한 가공공예로 독특한 품질과 특징적인 여러 종류의 흑차 제품들이 최종적으로 완성되는 것을 말한다.      이러한 정의는 흑차로 동일하게 분류되고 있는 다른 종류의 흑차들, 이를 테면 호남성 “안화흑차”는 호남흑차(안화흑차와 임상흑차.. 2024. 9. 19.
헨델의 상징법 3(Handel's Symbolic Method 3) 우리들은 흔히 연극과 소설에 나오는 인물의 심리분석에 대해서 말하는데 헨델의 극음악에는 종합이라는 용어가 잘 어울린다. 그는 한 인물의 총체를 만들어 내는 데 있어서 하나씩 하나씩 부가해 가기 때문이다. 근대 연극의 기교는 이것과는 거의 정반대의 경향이며 그 심리적 방법은 종합적이 아니고 분석적이다. 근대의 연극인은 극 중 인물을 미리 설정해 놓고 출발하며, 이 처음에 만들어진 합성물, 감정(Affekte)의 복잡한 혼합물, 미리 생각해 놓은 전체에서부터 극적으로 표현해야 할 어떤 순간적인 정신상태를 끄집어낸다. 헨델은 꼭 정반대의 방향으로 청중을 이끌어간다. 즉, 개개의 감정을 그 자체로서, 다른 것과 혼합시키지 않고 순수하게 그려내어 어떤 인물의 전체로서 인상을 총괄하는 것은 감상자에게 맡겨두는 것이.. 2024. 9. 18.
중년기 주부의 행복감(The euphoria of a middle-aged housewife) 인간의 발달은 연속적 변화와 복합적 상호작용에 의해 이루어지므로 중년기의 범위에 대한 구분은 학자마다 그 견해를 달리한다. 중년기를 신체적 나이보다는 인생의 경험에 의해 결정된다는 관점의 학자는 육체노동을 하는 사람들은 35세에서 55세까지, 전문직에 종사하는 사람들은 40 세에서 65세까지로 본다. 요즘 자녀의 늦은 초혼이 이루어지는 점을 고려하여 중년기의 범위를 35세에서 65세로 규정하기도 한다. 중년기 여성은 체력 저하와 생리적 노화, 사회생활의 은퇴에 따른 심리적 공허함, 사회경제적 지위의 하강, 노년 부모의 사망, 인생의 유한성 인식에 따른 실존적 이슈 등으로 복합적인 변화와 위기를 맞게 된다. 이러한 중년의 위기는 남성보다 여성에게서 더 두드러지게 나타나는데 그 이유는 남성에 비해 상대적으로.. 2024. 9. 17.
좋은 지휘자 되기(To be a good conductor) 지휘자는 자신만의 개성 있는 해석을 찾고 연주에 집중하는 것이 관건이다. 순간에 충실해야 한다. 음악 작품의 모습도 다양하고, 사람들이 기대하는 바도 제각각이기 때문이다. 다른 지휘자들과는 다르게 부드럽게 노래하거나 또는 색채와 강렬함을 부여해서 프레이징을 생동감 있게 할 수 있어야 한다. 순간에 완전히 몰입하지 않으면 안 된다. 그렇지 못한 것은 자신의 임무를 다하지 않는 것이다. 연주할 때마다 이번이 마지막이라는 생각으로 몰입해야 한다. 지휘자는 리더의 역할을 하고 있어서 이끄는 대로 연주자들이 따라올 수 있도록 막강한 에너지로 그들을 고취시켜야 한다. 하지만 동시에 일반인이 되어 내가 스스로 대접받고 싶은 대로 남들을 대하지 않는다면 그리 좋은 사람은 못 된다. 나는 지휘자가 되려면 좋은 사람이기를.. 2024. 9. 15.
고전적 오케스트라 : 하이든 2(Classical Orchestra: Haydn 2) 하이든의 창조적 행위는 주로 그의 기악작품에 근거를 두고 있다. 이 영역을 발견하고, 정복하고 풍요롭게 구성하는 것이 바로 그의 목적이었다. 그의 발전과정은 이러한 과제에 대한 그의 점증하는 의식화를 보여주고 있다. 하이든은 자신으로 하여금 수업행위를 하게 해 준 피아노 음악으로 시작을 하였다. 이 길은 그의 훗날에도 기회가 닿는 한 계속되었다. 물론 그다지 특별한 관심을 기울이지 않은 채였다. 베토벤처럼 피아노 음악을 지속적인 중요성을 지닌 창작의 한 지류로서 신경 쓰지 않았다는 말이다.    그리고 나서 하이든은 바인치를, 루카비체, 아이젠슈타트에서의 활동에 자극을 받아 실내악 분야로 관심을 돌리게 된다. 초창기에는 그의 실내악 음악과 오케스트라 음악의 차이가 없었다. 다시 말해 이른바 그의 현악 4.. 2024. 9. 14.
안화 고마이계 흑차의 두 가지 핵심 공정 "악퇴(渥堆)와 송연훈배(松烟熏焙)" 좋은 원료와 좋은 공법은 좋은 차를 만드는 기본이다. 그렇다면 고마이계 흑차가 처음부터 지금과 같은 세련된 가공 공정이 있었던 것일까? 당연히 처음부터 지금과 같은 방법이 존재했던 것은 아니다. 안화의 흑차는 옛날 '차마고도'를 통한 교역에서 그 유래를 찾을 수 있다.         오늘날의 안정화된 흑차 제조 공정의 발전 과정을 이해하게 되면 그 신비한 맛의 깊이에 한 걸음 더 다가설 수 있을 것이다. 안화 고마이계 흑차의 제조의 핵심은 악퇴발효이며 그 악퇴과정에 소나무연기를 쬐어 훈증하여 송연향을 입히는 것이다.    ● 차마고도( 茶馬古道) 교역에서 파생된 안화흑차    옛날 중국의 북서쪽 지역에서는 그 자연조건으로 인해 채소와 과일이 부족했다. 사람들이 먹는 음식은 쇠고기와 양고기, 치즈로 소화가.. 2024. 9. 13.
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