본문 바로가기
728x90
반응형

분류 전체보기1296

흑차의 특징, 후발효 흔히 흑차를 설명할 때 후발효 차라는 걸 함께 병행 설명하게 되는데, 이것은 흑차가 갖는 특징이자 독특한 흑차만의 고유성일 것이다. 흑차는 수개월에서 수년 동안 미생물 발효를 거쳐 완성되어 가는 차의 하나이다.     찻잎을 습기와 산소에 노출하는 발효 과정을 거치는 동안 찻잎 속에 들어있는 효소가 내부산화를, 미생물의 촉매작용이 외부산화를 이끌어낸다. 찻잎과 발효액은 산화로 인해 색이 점점 짙어지기 때문에, 중국 전체에서 생산되는 다양한 후발효 차는 홍차와 구별된다.      찻잎에는 식물자체의 많은 효소류가 활동하기 때문에, 모든 차엽은 일단 증자·건조하거나 발효한다. 비발효 차는 효소활성만 중단시킨 상태이므로, 원료 차엽에 들어 있는 생리활성물질들의 함량이 거의 원래의 수준으로 잔존한다. 예컨대 카.. 2024. 9. 24.
소울 서퍼 서핑에 천부적 재능을 지닌 꼬마 아가씨가 있다. 열네 살에 세계월드컵에 입상해 미래가 보장된 삶을 살던 어느 날 그에게 갑자기 고난이 밀려왔다. 서핑 연습 중 바다 한가운데서 상어의 거친 공격을 받은 것이다. 그는 팔 하나를 잃었고 혈액의 60%가 빠져나갔다. 목숨만 겨우 건진 그는 감염에 시달리며 하루하루를 간신히 버텼다. 그러나 그는 자신의 고난에 절망하지 않았다. 다시 경기에 나간다는 목표를 세우고 훈련을 시작했다. 축구를 할 때 두 다리가 필요하듯이 서핑도 두 팔을 벌려야 균형을 잡을 수 있다. 일반인도 가만히 서 있기 힘든 파도 위에서 한 팔로 파도를 타려니 녹록지 않았다. 그럼에도 언제 끝날지 모르는 훈련을 계속했다. 그는 사고 발생 2년 후 다시 경기에 나가 세계 챔피언이 된다. 한 팔로 말.. 2024. 9. 23.
요한 슈트라우스 2세 & 요제프 슈트라우스 「피치카토 폴카」 "Pizzicato-Polka" '왈츠의 왕' 요한 슈트라우스 2세가 가장 그 칭호에 어울리는 활약을 한 시대는 1853년경부터로, 특히 1860년대 후반부터 70년까지이다. 이 기간은 동생 요제프 슈트라우스가 데뷔하여 불의의 사고로 죽기까지의 기간과 일치한다. 이것만 보더라도 요한에게 있어 요제프가 얼마나 큰 존재였는가 알 수 있다. 형제간의 우애는 남달리 좋았으며 게다가 두 사람은 서로 간에 없는 특질을 갖고 있었고, 그것을 서로가 인정하여 작곡을 하는 데 있어서는 사이좋은 라이벌이라기보다는 좋은 반려자라는 편이 좋을 정도였다. 그것은 그들이 남겨 놓은 합작에 의한 몇 곡의 작품을 통해서도 알 수 있다. 막냇동생인 에두아르트도 함께 작곡에 참여했던 「3개의 잎」, 「사격의 카드리유」 등, 지금도 종종 들을 수 있는 작품을 통해서도 .. 2024. 9. 22.
영재의 조건, 동기화(動機化, motivation) 모차르트는 4, 5세 때부터 아버지 레오폴트로부터 음악수업을 받았다. 누나인 안나 모차르트를 지도할 때 옆에서 따라 하는 것을 눈여겨본 아버지의 교육에 의해 유아기 때부터 음악에 동기화되었다. 모차르트뿐만이 아니라 고전주의를 창조한 하이든을 비롯해서 베토벤 등 수많은 음악가들이 남다른 음악적 환경에 영향을 받아 일찍이 음악에 동기화되어 영재성을 발휘하는 예를 많이 볼 수 있다. 물론 모두가 그런 것은 아니다. 차이코프스키나 스트라빈스키의 경우는 법학공부를 마치고 법조계의 일을 하다가 뒤늦게 20대 초 중반 이후에 작곡에 뛰어들어 음악사를 바꿔놓는 창의적 음악가가 되었다. 그러나 이 두 사람의 경우에도, 아동기 초기에 음악에 깊이 동기화되었다는 사실은 중요하다. 차이코프스키는 4~7세 때 가정교사(둘바흐).. 2024. 9. 22.
차 명상, 행복감 향상을 위한 심신의 통합(Tea Meditation, Integration of Mind and Body to Improve Happiness) 행복한 삶이란 신체적으로나 심리적으로 건강하고, 개인에게도 사회에게도 바람직한 결과를 초래하는 선택과 행동을 하고 아울러 정서적 균형이 이루어진 삶이라 할 수 있다. 특히 본인이 지각하는 주관적인 건강은 행복감에 있어 매우 중요한 요소이다. 행복감에 가장 큰 영 향력을 미치는 변수로 주관적 건강상태가 강조되고 있다.    행복한 삶을 추구하는 한국인의 특징을 조사한 연구들에서도 건강은 행복한 삶의 주요 요인으로 규명되고 있다. 이로 보면 개인이 느끼는 심신의 건강은 행복감을 향상하는 의미 있는 요소로 사료된다.    신체적, 정신적 건강을 유지하고 증진시키기 위해서는 건강에 대한 태도나 지속적인 건강증진행위가 전제가 되어야 하며, 자신의 건강 수준을 유지시키는 건강증진행위는 행복의 추구는 물론 삶의 질을.. 2024. 9. 21.
중국의 6대 명차 안화 고마이계 흑차를 설명하기 전에 중국의 6대 명차를 먼저 설명하는 게 순서일 것 같다.중국의 차의 역사는 인류의 차의 역사라고 볼 수 있다. 천여 년 이상의 유구한 세월을 통해 전해 오는 차는 출발지인 중국이나 일본, 한국, 그리고 인도 등 아세아지역에서 다양한 형태로 발전해 와 전 세계에 전파되어 온 기호식품이다. 백차(White tea)백차는 솜털이 덮인 차의 어린싹을 닦거나 비비지 않고 그대로 건조해 만든 차로, 시든 차를 약간 발효시켜서 만든다. 어린싹은 백색의 솜털이 덮여 있어서 차에서 은색의 광택이 나며, 향기가 맑고 맛이 산뜻하다.청차(Oolong tea)우롱차는 중국 대륙의 푸젠성과 광둥성 그리고 타이완 등에서 생산되고 있는 중국 고유의 차이다. 옥차와 홍차의 중간으로 발효 정도가 30.. 2024. 9. 20.
728x90
반응형

티스토리툴바