728x90 반응형 분류 전체보기1271 안화흑차(安化黑茶) - 3 호남성 “안화흑차”는 호남흑차(안화흑차와 임상흑차), 전계흑차(운남보이차와 광서육보차), 사천변차(남로변차와 서로변차), 호북노청차 등 네 가지 분류 중에서 가장 대표적인 흑차이다. 호남성 장사 마왕퇴 한 묘(西漢, 기원전(西漢,기원전 23년)에서 차엽이 대광주리로 출토된 것으로 보아 안화흑차의 역사는 진한(秦漢) 시기까지(秦漢) 거슬러 올라가고, 당나라 선종 10년(서기 856년) 양엽(楊曄)의《선부경수록(膳夫經手錄)》에서 “거강박편차(渠江薄片茶)”로 기재되어 있어 안화흑차가 중국흑차의 시조로 보고 있다. 안화흑차(흑모차)는 북송(1068∼1077년) 전후 악퇴·발효 제다공예 기술로 흑모차(黑毛茶)를 만들었으며, 흑모차 초제과정 중 직접적으로 악퇴·발효 제다공예 성취에 따라 안화흑차의 기원으로 본다. .. 2025. 1. 11. 바흐의 기악예술(Bach's Instrumental Art) 바흐는 절대음악이라고 불리어지는 순수기악의 면에서 헨델을 능가한다. 전주곡과 푸가, 코랄 프렐루드, 평균율 클라비어 곡집, 푸가의 기법, 브란덴부르크 협주곡, 골드베르크 변주곡과 같은 작품에 견줄 수 있는 것은 헨델의 수많은 기악곡 중에서도 눈에 뜨이지 않는다. 헨델의 곡은 인상적이고 교묘하고 아름답지만 바흐의 이와 동일한 종류의 작품이 뛰어난 구성력과 정교한 대위법적 묘기와 이념의 독특한 무게를 가지고 있는 것에 비하면, 그 스타일이 평이, 때로는 지나치게 안이한 것 같이 생각된다. 사실, 바흐와 헨델의 기악곡은 전혀 비교해서는 안 되는 것이다. 이 양자는 구성과 표현의 문제에 있어서 두 개의 전혀 다른 견해를 나타내고 있기 때문이다. 그 개개를 있는 그대로 받아들이는 것이 좋다. 광활한 뛰.. 2025. 1. 8. 흑차는 어떤 차일까? 흑차는 6대 차 중 하나로 정의되며 완전 발효차에 속합니다. 흑차는 일반적으로 발효 시간이 오래 걸리는 경우가 많아 찻잎의 색이 검거나 암갈색이어서 흑차라고 합니다. 흑차는 긴압차와 산차, 화권차의 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 긴압차는 주로 복전, 화전, 흑전, 청전차를 포함하며 일반적으로 4전차로 알려져 있으며 산차는 주로 천첨, 공첨, 생첨을 통틀어 상첨이라고 하며 화전차는 십량, 백량, 천량 등이 있습니다. 흑차의 큰 매력은 독특한 프로바이오틱스인 '금화(金花)'입니다. 금화의 실제 학명은 관돌산낭균입니다. 이 흑차만의 독특한 관돌산낭균은 18종의 아미노산이 풍부하고 450종 이상의 인체에 유익한 성분이 있습니다. 녹차, 차 폴리페놀 복합체와 비교하여 관돌산낭균 발효액은 펩신, 트.. 2025. 1. 7. 파야: 스페인 정원의 밤(Manuel de Falla y Matheu: Noches en los jardines de España) 파야가 피아노를 위한 야상곡으로 《스페인 정원의 밤》을 구상하고 작곡한 때는 1909년이다. 파야는 이 곡을 처음에 독주곡으로 작곡했는데 바르셀로나 출신의 유명한 피아니스트 리카르도 비녜스는 그에게 피아노 독주곡보다는 피아노와 오케스트라를 위한 야상곡으로 만드는 것이 낫겠다고 조언했다. 파야는 1915년에 이 곡을 완성하여 비녜스에게 헌정했고 이듬해에 마드리드에서 초연했다. 파야는 이 곡을 '교향적 인상'이라고 표현하고 있다. 사실 이 곡에서 프랑스의 인상주의 음악의 분위기가 물씬 느껴지는데 파야가 1907년부터 파리에 7년 동안 체류하면 서 드뷔시, 라벨, 뒤카 등 인상주의 음악가들의 영향을 많이 받았기 때문이다. 《스페인 정원의 밤》이라는 제목은 파야의 친구였던 산티아고 루시뇰의 영향을 .. 2025. 1. 6. 흑차의 주요 성분 중 하나인 차황소(Theaflavin, one of the main ingredients of Dark tea) 차황소(茶黃素, Theaflavin)는 흑차의 발효 과정 중에 형성되는 중요한 폴리페놀 성분입니다. 이 성분은 찻잎의 카테킨이 산화되면서 생성되며, 흑차의 붉은 황금색 탕색을 만들어주는 주요 요소입니다. 차황소는 흑차의 맛과 신선함에도 큰 영향을 미치며, 품질 좋은 흑차에서는 골든 링(Golden ring)이라는 황금색 원형 링을 형성하기도 합니다. 차황소는 또한 차홍소 및 카페인과 결합하여 클라스레이트 화합물(clathrate compound)을 형성하며, 이는 홍차나 보이차에서 발견되는 크림다운 현상(cream down, 백탁 현상)의 원인이 됩니다. 이 현상은 특히 아이스티를 만들 때 자주 발생하며, 이를 방지하려면 차를 급랭시키는 것이 좋습니다. 차황소는 흑차의 색과 맛을 좌우하는 매우.. 2025. 1. 3. 플랫폼 비즈니스는 관계 사업(Platform business is a relationship business) 플랫폼 비즈니스는 관계 사업이다. 사람과 사람 사이에 신뢰가 있으면 제품과 사업의 전달이 쉬워지고, 결국 내 고객이 되거나 사업 파트너가 된다. 그런데 많은 사람이 이 관계를 만드는 데 투자를 하지 않고 단기간에 파트너를 사냥하는 데만 집중한다. 이들은 자신이 가진 명단의 사람들에게 사업을 전달하고 그들이 거절하면, 그 명단에서 지워버리고 다음 사람에게 공을 들이는 형태로 리크루팅을 전개한다. 이들의 특징은 한 번 사업을 거절한 사람은 다시 돌아보지 않는다는 것이다. 관계를 기반으로 한 사업은 그것이 무엇이든지 경작을 하듯이 공을 들여야 한다. 처음에는 가지고 있는 제품 전달을 통해 호기심을 쌓아나가고, 어느 정도 관계가 되고, 사업 타이밍이 된 시점에서 사업을 전달해야 한다. 혹여 사업을.. 2025. 1. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 212 다음 728x90 반응형
