728x90 반응형 흑모차4 흑차의 역사와 정의 흑차는 중국 6대 차 중 녹차, 우롱차 다음으로 생산량이 많은 차입니다. 흑차의 유래는 당송 시대 차와 말의 거래 초기 단계로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 당시 차를 거래하는 집산지는 쓰촨 성 야안과 산시성 한중으로 야안에서 출발해 차마고도를 따라 티베트에 도착하는데 최소 2~3개월이 소요됐습니다. 그때는 햇빛을 가리고 비를 피할 도구가 없어 비가 오는 날 찻잎이 젖는 경우가 많았고, 날이 개면 차가 말랐는데, 이러한 건조와 습윤의 상호변화로 인해 미생물의 작용이 생기게 되어 차가 발효되어 흑차가 만들어졌다고 합니다. 그러므로 '흑차는 말 위에서 만들어졌다.'라는 주장은 일리가 있습니다. 세월이 흘러 사람들은 초기 제조 또는 정제 과정에서 악퇴 공정을 추가하여 흑차를 생산하게 되었습니다. 후난 성 .. 2025. 1. 30. 흑모차(黑毛茶 Raw dark green tea)란 무엇인가 흑모차란 찻잎을 초제가공하여 긴압차를 만들기 전의 물리적 압제(压制)를 받지 않은 원료화 흑차를 가리킨다. 외형이 굵고 잎이 넓으며, 흑갈색에 기름기가 돌아 윤택하다. 호남흑모차는 보통 전차(砖茶, 복전차 · 흑전차 · 화전차 · 청전차)를 만들거나, 광주리 형태로 포장된 천첨 · 공첨 · 생첨을 만드는 원료차를 말한다. 즉 딱딱하게 제품화된 벽돌형, 원반형, 대나무발에 담아 제형한 죽권(대나무발 고형화) 차 등을 만들기 위한 원료차이자 제형 하지 않은 흑차라고 볼 수 있다. 영어명에서 보듯이 원료차라고 보면 된다. (1) 원료등급분류 신선한 잎의 원료는 흑모차의 등급에 따라 정해진다. - 1급 흑모차: 일아3엽전(一芽三叶初展) - 2급 흑모차: 일아3엽, 일아4엽전(一芽三叶, 一.. 2025. 1. 19. 안화흑차(安化黑茶) - 3 호남성 “안화흑차”는 호남흑차(안화흑차와 임상흑차), 전계흑차(운남보이차와 광서육보차), 사천변차(남로변차와 서로변차), 호북노청차 등 네 가지 분류 중에서 가장 대표적인 흑차이다. 호남성 장사 마왕퇴 한 묘(西漢, 기원전(西漢,기원전 23년)에서 차엽이 대광주리로 출토된 것으로 보아 안화흑차의 역사는 진한(秦漢) 시기까지(秦漢) 거슬러 올라가고, 당나라 선종 10년(서기 856년) 양엽(楊曄)의 《선부경수록(膳夫經手錄)》에서 “거강박편차(渠江薄片茶)”로 기재되어 있어 안화흑차가 중국흑차의 시조로 보고 있다. 안화흑차(흑모차)는 북송(1068∼1077년) 전후 악퇴·발효 제다공예 기술로 흑모차(黑毛茶)를 만들었으며, 흑모차 초제과정 중 직접적으로 악퇴·발효 제다공예 성취에 따라 안화흑차의 기원으로 본다... 2025. 1. 11. 흑모차(黑毛茶 Raw dark green tea)가 뭐지? 흑모차란 찻잎을 초제가공하여 긴압차를 만들기 전의 물리적인 힘에 의해 눌려지지 않은 원료화 흑차를 일컫는다. 외형이 굵고 잎이 넓으며, 흑갈색에 기름기가 돌아 윤택하다. 호남흑모차는 보통 전차(砖茶벽돌차)를 만드는 복전차 · 흑전차 · 화전차 · 청전차, 광주리형태로 포장된 천첨 · 공첨 · 생첨을 눌러서 만드는 원료차를 말한다. 즉 간단하게 요약하면 딱딱하게 제품화된 벽돌형 · 원반형, 대나무발에 담아 형태를 만든 죽권차등을 만들기 위한 원료차이자 제형을 하지 않은 흑차라고 볼 수 있다. 원료차라고 보면 된다. (1) 원료등급분류 신선한 잎의 원료는 흑모차의 등급에 따라 정해진다. - 1급 흑모차: 일아3엽전(一芽三叶初展) - 2급 흑모차: 일아3엽, 일아3엽전(一芽三叶、一芽四叶.. 2024. 11. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형
