728x90 반응형 황차3 6대 차의 특징 일반적으로 차는 찻잎과 찻물의 색상에 따라 녹차, 황차, 백차, 녹차, 홍차, 흑차로 구분되는 것으로 가장 널리 알려져 있습니다. 6가지 주요 차는 모두 녹색의 녹차잎에서 파생됩니다. 신선한 찻잎이 완성된 차가 되기까지는 채엽, 위조, 살청, 유념, 건조 등의 과정을 거쳐야 합니다. 평범해 보이는 녹색 잎은 제다 기술에 따라 더 아름답고 다채로워질 수 있습니다. 녹차 제조과정: 채청 → 살청 → 유념 → 건조 녹차는 발효되지 않은 차, 즉 산화되지 않은 차로 중국에서 가장 많이 생산되는 차입니다. 살청은 녹차 제조의 핵심 공정으로 신선한 잎을 고온으로 처리하여 차의 산화를 차단하고 풀 냄새를 제거하며 차의 녹색을 유지하고 신선하고 상쾌한 맛을 유지합니다. 백차 제조과정 : 채엽.. 2025. 4. 5. 황차(Yellow tea) 중국차는 크게 6 가지로 나누는 데 그중에 황차라는 것이 있어요. 약하게 발효시킨 '경미발효차'랍니다. 이 차는 생산량이 적은 귀한 종류의 차예요. 찻잎을 건조한 다음에 '민황悶黃'이라는 과정을 통하여 살짝 발효하여 '후발효차'라고도 해요. 이 민황 과정을 거친 다음에야 비로소 녹차에는 찾아볼 수 없는 깊은 맛이 우러나와요. 황차는 뚜렷하게 달콤하고 부드러운 맛을 가지고 있어요. 불교 승려들에게 오랫동안 선호되어 온 이 음료는 한때 중국 황실의 왕족에게 바치는 "공물차"이기도 했죠. 안후이성, 저장성, 후난성 등 중국 소수의 성에서만 생산됩니다. 황차는 가공 과정에서 생겨난 효소로 인해 변비 치료에 효능이 있어요. 또 발효가 일어나면서 폴리페놀류가 분해되어 생기는 물질은 위장에도 좋은 .. 2024. 10. 24. 중국의 6대 명차 안화 고마이계 흑차를 설명하기 전에 중국의 6대 명차를 먼저 설명하는 게 순서일 것 같다.중국의 차의 역사는 인류의 차의 역사라고 볼 수 있다. 천여 년 이상의 유구한 세월을 통해 전해 오는 차는 출발지인 중국이나 일본, 한국, 그리고 인도 등 아세아지역에서 다양한 형태로 발전해 와 전 세계에 전파되어 온 기호식품이다. 백차(White tea)백차는 솜털이 덮인 차의 어린싹을 닦거나 비비지 않고 그대로 건조해 만든 차로, 시든 차를 약간 발효시켜서 만든다. 어린싹은 백색의 솜털이 덮여 있어서 차에서 은색의 광택이 나며, 향기가 맑고 맛이 산뜻하다.청차(Oolong tea)우롱차는 중국 대륙의 푸젠성과 광둥성 그리고 타이완 등에서 생산되고 있는 중국 고유의 차이다. 옥차와 홍차의 중간으로 발효 정도가 30.. 2024. 9. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형
