728x90 반응형 천량차3 흑차에 대한 상식 10가지 1. 흑차란? 흑차는 6대 차 중 하나로 완전 발효차에 속합니다. 일반적으로 제조 과정에서 발효 시간이 오래 걸리는 경우가 많아 잎색이 검거나 암갈색이어서 흑차라고 합니다. 2. 흑차를 만드는 방법 흑차의 기본적인 제조 공정은 살청, 1차 유념, 적하, 2차 유념 및 스크레칭입니다. 3. 흑차의 종류 흑차는 긴압차, 산차, 화권차 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 긴압차는 주로 복전 · 화전 · 흑전 · 청전차를 포함하며 일반적으로 4전차로 알려져 있으며, 산차는 주로 천첨 · 공첨 · 생첨로 이를 일컬어 삼첨이라고 하며, 화전차는 십량 · 백량 · 천량이 있습니다. 4. 흑차에 피는 '금화' 흑차의 큰 매력은 독특한 프로바이오틱스인 '금화(金花)'입니다. 금.. 2024. 11. 16. "2024 중국흑차대회 차조절기제6계호남·(익양)안화흑차문화절"에 다녀오다. (1) 호남성차업협회의 초청으로 지난 9월 27일~29일 중국의 후난성 이양시 안화현에서 열린 "2024 중국흑차대회 차조절기제6계호남·(익양)안화흑차문화절"에 26일부터 30일까지 4박 5일간 다녀왔습니다. 이번 흑차페스티벌은 중국 흑차의 모든 것을 볼 수 있는 행사로 (주)한국고마이계의 최해연 대표와 안화흑차문화교류원 김기돈 원장을 비롯하여 총 17명이 우리나라를 대표하여 참석했습니다. 1일 차 26일(목) 오전 8시 15분 인천공항을 출발하여 12시 30분 중국의 장사공항에 내려 조금은 까다로운 입국심사를 마치고 나오니 높은 기온(약 32℃)과 습도가 우리를 맞이합니다. 미리 와서 기다리던 고마이계 본사의 직원들과 간단히 인사를 마치고 밖으로 나와 버스로 약 3시간을 달려 안화현에 위치한 고마이계 본사에 .. 2024. 10. 5. 고마이계 황가다원에서 유래한 천량차(千两茶) 청나라 도광 원년(1821년) 이전에는 산시(山西), 산시(陝西) 등지의 차 상인들이 후난성 안화로 가서 흑차를 구입했는데, 그 중 고마이계의 차 품질이 가장 좋아 많은 사람들의 사랑을 받았습니다. 노새와 말의 운송을 용이하게 하고 운송 비용을 절약하기 위해 차 상인들은 구매한 벌크 흑차를 밟아 포장하여 스탬프를 찍어 다시 운송했는데, 이것이 천량차의 초기 형태인 '예하차(리허차, 澧河茶)'입니다. 나중에 차 상인들은 이것을 바탕으로 무게 100냥의 흑차를 눌러서 원통형으로 벽돌처럼 단단히 눌러 묶었습니다. 그리고 ‘백량차’라고 불렀습니다. 그리고 기다란 원통형의 대나무 바구니를 만들어 1000냥의 흑차를 눌러 차벽돌로 묶은 것을 ‘화권차(현재 안화천량차)’라고 합니다. ‘화권차’ 매우 전통적이고 독특한.. 2024. 7. 3. 이전 1 다음 728x90 반응형
