728x90 반응형 카베르네 소비뇽1 와인의 왕 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon, King of Wine) 카베르네 소비뇽은 적포도주의 왕이다. 백포도주 중에서 샤도네를 최고로 꼽듯이, 레드 와인 중에서는 카베르네 소비뇽이 가장 인기 있고 가장 중요하며 가장 많이 재배되는 포도품종이다. 세계에서 가장 맛있고, 가장 비싸고, 가장 오래 숙성할 수 있는 와인(보르도 그랑크루, 캘리포니아 컬트 캡, 고급 레드 메리타지 등)이 모두 카베르네 소비뇽을 주품종으로 만들어진 것들이다. 카베르네 소비뇽을 좋아하는 사람들이 굉장히 많은데 그 이유는 맛이 진하고 복합적이며 잘 숙성하면 말할 수 없이 우아하고 부드러워지기 때문이다. 카베르네 소비뇽은 포도알이 작고 껍질이 두꺼워 탄닌이 많이 함유돼 있으며 약간 더운 지방에서 잘 자란다. 적포도주의 숙성에 있어서 가장 중요한 성분이 탄닌인데 카베르네 소비뇽에 탄닌이 많기 때문에 이.. 2024. 1. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
