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차의 역사(History of tea) 차의 역사는 신화, 사실, 전설과 민족 설화가 뒤섞여 있다. 이 이야기는 고대의 숲과 사원 안에서 시작되어, 서로 연결된 놀라운 역사의 그물망을 거쳐 전 세계적으로 활발한 교역이 이루어지는 현대의 화려한 공간까지 이어진다. 이 다채로운 차의 계보를 풀어내려면 추리소설과 식물 고고학 양쪽 모두를 동원해야 한다.     뜨거운 음료 중 세계적으로 가장 중요한 세 가지는 차와 커피와 코코아다. 그중에서도 가장 많이 소비되는 것은 단연 차다. 최신 통계에 따르면 세계에서 매년 생산 및 소비되는 음료는 2450억 리터에 이르며, 그중 가장 높은 비율인 21퍼센트 이상을 뜨거운 차가 차지하고 있다.    역사 기록에 등장한 최초의 차나무는 기원전 2737년경 고대 중국까지 거슬러 올라간다. 당시 중국을 다스리던 신..
리스트 : 헝가리안 랩소디 제15번 <라코치 행진곡>(Liszt: Hungarian Rhapsody No. 15 <Rákóczi March>) 헝가리 사람들은 유럽에서 가장 이질적인 민족 중의 하나인데, 집시는 이런 이질적인 민족 틈에 사는 또 다른 이질적인 민족이다. 헝가리에서 집시들은 가장 빈곤한 계층에 속한다. 이들은 수세기 동안 헝가리 사람들의 불신과 냉대 속에서 살아오고 있는데 이들이 정상적인 사회의 구성원으로 받아들여지기는 매우 어려운 일인 모양이다.     하지만 다른 부류의 집시도 있다. 헝가리 관광 안내책자를 보면 으레 바이올린을 연주하는 집시의 모습이 실려있다. 부다페스트의 고급 레스토랑에 가면, 불같은 리듬과 달콤한 멜로디를 연주하는 집시 바이올린 주자들을 볼 수 있다. 그들의 연주는 거의 비르투오조에 가깝다. 헝가리 사람들은 집시들을 찌가니Czigany라고 부르는데, 이에 해당하는 프랑스어는 찌간느tzigane이고 독일어는..
안화흑차(安化黑茶) - 2 안화흑차의 차수 품종은 전부 관목차(灌木茶)로 “안화군체종(安化群體種), 운태대엽종(云台大葉種), 저엽제(櫧燁齊), 안명조(安茗早) 등”인 대·중엽종의 호남 경내 차수 지방군체품종이고, 대표적인 것이 “안화종(安化種)” 위주로 우량종 차수(茶樹)이다. 안화흑차의 초제가공은 선엽원료로 안화엽종(安化葉種)의 찻잎을 채용(采用)하여 살청(殺靑), 유념(揉捻), 악퇴·발효(渥堆·醱酵), 복유(復揉), 홍배건조(烘焙乾燥) 등 5도공정으로 초제과정(初制過程) 중 모차(毛茶)인 흑모차(黑毛茶)가 만들어 지고, 초제 흑모차 공예 과정 중 찻잎의 내용물은 복잡한 일련의 생화학 반응을 겪고, 미생물의 특수종군의 참여로, 색택(色澤), 향기(香氣)와 자미(滋味)가 형성되어진다. 이것을 안화흑모차(安化黑毛茶)라고 부른다. 안..
오케스트라 vs 지휘자(Orchestra vs Conductor) 오케스트라는 설령 지휘자의 생각에 동의하지 않더라도 그가 왜 그것을 원하는지 이해하려고 항상 노력해야 한다. 지휘자의 생각에 동의할 필요는 없지만 어떻게 해서 그런 생각을 하게 되었는지 알면 받아들이기가 훨씬 수월하니까.    물론 어쩔 수 없이 음악적 타협을 해야 할 때가 있다. 그것도 지휘자와 오케스트라가 할 일이다. 지휘자와 오케스트라는 연주회의 최종 결과물에 대한 책임감을 느끼고 가능한 한 최고의 소리를 내려고 노력해야 한다.    실내악을 연주하듯 오케스트라의 단원 하나하나가 음악적 사건에 함께 관여해야 한다. 연주회 중에는 순간적인 결정과 즉흥적인 연주가 일어나기 마련이며 이것은 연주 도중 갑자기 벌어진다. 음악 연주는 엄청나게 많은 일들이 벌어지는 과정이다.    음악이 오케스트라라는 몸속에..
심포니를 정착시킨 하이든(Haydn, who settled the Symphony) 하이든이 자신의 오케스트라 작품에서 사용한 형식에는 'Symphonie(혹은 Sinfonie)'라는 명칭이 널리 통용되었다. 하이든 자신은 종종 '서곡(Ouvertüre)'이라는 타이틀을 사용하였다. 협주곡(Konzert), 모음곡(Suite), 소나타(Sonate)와 같은 용어와 마찬가지로 '심포니(Symphonie)'라는 개념의 초기 역사는 매우 복잡하다. 이 용어는 고대시기에도 사용된 적이 있으며, '같이 울린다'라는 의미를 지녔다. 이는 각 성부들이 같이 울린다는 말이었다. 훗날 이 개념은 화성적 효과가 강조된 대위법적 양식으로 쓰인 작품을 특징지었다. 이러한 형식에서 '심포니'라는 용어는 이른바 독일의 춤곡 모음곡의 첫 번째 악장에서 사용되었다. 그러다가 결국 오케스트라를 위해 쓰인 소나타로 넘..
안화흑차(安化黑茶) - 1 호남성 "안화흑차"는 호남흑차(안화흑차와 임상흑차), 전계흑차(운남보이차와 광서육보차), 사천변차(남로변차와 서로변차), 호북노청차 등 흑차의 네 가지 분류 중에서 가장 대표적인 흑차이다. 안화흑차의 역사는 호남성 장사 마왕퇴 한묘(西漢,기원전 23년)에서 차엽이 대광주리로 출토된 것으로 보아 안화흑차는 진한(秦漢)시기까지 거슬러 올라가고, 안화차의 최초 문자기록은 당나라 선종 10년(서기 856년) 양엽(楊曄)의《선부경수록(膳夫經手錄)》에서 "거강박편차(渠江薄片茶)"로 기재되어 있어 안화흑차가 중국흑차의 시조로 보고 있다. 안화흑차(흑모차)는 북송(1068∼1077년) 전후 악퇴·발효 제다공예 기술로 흑모차를 만들었으며, 흑모차(黑毛茶) 초제과정 중 직접적으로 악퇴·발효 제다공예 성취에 따라 안화흑차의..
베를린 필과 카라얀(Berlin Phil and Karajan) 대부분의 음악애호가들은 '베를린 필하모닉 오케스트라'라는 말만 들어도 괜히 가슴이 뜨거워지면서 흥분한다. 그만큼 베를린 필은 거의 신화적인 위상을 누리는 음악 단체가 되었다.    베를린 필하모닉은 모차르트에서 말러, 베토벤에서 브루크너와 브람스에 이르는 위대한 오스트리아-독일 음악 전통과 사실상 동의어다. 그도 그럴 것이 1955년부터 1989년 사망할 때까지 지휘자 헤르베르트 폰 카라얀의 독재하에서 베를린 필은 세계에서 녹음을 가장 많이 하고 가장 유명하고 가장 힘 있는 오케스트라가 되었던 것이다. 역사상 지휘자와 오케스트라가 이렇게 합심해서 녹음 매체를 완전하게 지배했던 적은 이전에도 없었고 이후에도 없었다.    카라얀과 베를린 필이 함께 만들어낸 소리는 깊고도 윤기 있는 관능미로 넘쳤다. 지금도..
현대사회의 명상(The meditation of the modern world) 정신과 마음을 잘 다스리기 위해서는 자신이 누구인가 인식하는 것이 중요하다. 명상은 마음을 관리하는 매개체로서 자신에 대한 이해를 높이는 데 효과가 있으며, 현대인들의 마음을 치료하는 데 긍정적 영향을 미치고 있다.    현대사회에서 성공한 최고 경영자들은 한결같이 자신이 성공하는데 명상 수행이 도움이 되었다고 한다. 할리우드 배우 리처드 기어는 자신의 성공 원인 중 가장 큰 영향은 명상이라고 말한다. 명상이 마음의 중심을 잡게 하고 감정이나 정서를 다스리는 데 매우 유용하게 작용하여 사물을 보는 능력을 길러 정보력을 향상시켰다고 말한다. 이러한 영향은 명상과 영성 관련 출판물이 쏟아져 나오는 출판과 방송계에도 마찬가지다. 세계적 프로그램인 에서 오프라는 세계적인 명상가들을 초청해 방송하기도 했다.   ..
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