홋카이도 여행의 첫 입맛, 신치토세 공항 '케야키'에서 마주한 미소 라멘의 감동(A Taste of Hokkaido: The Unforgettable Miso Ramen at 'Keyaki' in New Chitose Airport)

여행은 언제나 설렘으로 시작됩니다. 특히 낯선 풍경과 새로운 맛을 찾아 떠나는 여정은 더욱 그렇습니다. 홋카이도 신치토세 공항에 발을 내딛자마자 저를 기다리고 있던 것은 바로 현지 지인의 강력한 추천, 삿포로 미소 라멘 전문점 '케야키(けやき)'였습니다. 공항이라는 공간에서 만나는 한 그릇의 라멘이 과연 얼마나 특별할까 하는 기대와 호기심을 안고, 설레는 마음으로 발걸음을 옮겼습니다.

'케야키'는 신치토세 공항 국내선 터미널 3층, '홋카이도 라멘 도조(道場)'라는 라멘 푸드코트 내에 자리하고 있었습니다. 여러 라멘 전문점들이 모여있는 활기찬 공간에서, '케야키'는 특유의 구수한 미소 향으로 저를 이끌었습니다. 이미 많은 사람들로 북적이는 모습을 보니, 이곳이 단순한 공항 식당이 아님을 직감할 수 있었습니다. 특히, 매장 입구에 걸려있던 '五感に訴える一品料理としてのラーメン (오감을 자극하는 일품 요리로서의 라멘)'이라는 문구는 라멘 한 그릇에 이토록 거창한 수식어가 붙을 수 있을까 하는 의문도 잠시, 이내 그 문구의 의미를 온전히 이해하게 되었습니다. 사진 속 온화한 미소의 사장님은 마치 장인의 모습처럼 느껴졌고, 그분의 철학과 혼이 담긴 라멘이라는 설명은 제가 마주할 한 그릇에 대한 기대감을 더욱 고조시켰습니다. 한국에서 맛보았던 라멘들과는 차원이 다른 경험을 하게 될 것이라는 확신이 들었습니다.

고민할 필요도 없이 '미소계란라멘(みそたまごラーメン)'을 주문했습니다. 드디어 눈앞에 놓인 한 그릇은 예술 작품 같았습니다. 진하고 깊은 색감의 국물 위에는 아삭하게 씹힐 듯한 숙주와 싱그러운 파채가 풍성하게 얹어져 있었고, 그 옆으로는 완벽한 반숙 상태의 달걀이 자리하고 있었습니다. 시각적으로 이미 합격점을 주었습니다.

국물 한 숟가락을 떠 입에 넣는 순간, 제 미각은 전율했습니다. 그동안 제가 알던 미소 라멘과는 전혀 다른, 깊고 풍부한 맛이었습니다. 짜지 않으면서도 구수함이 극대화된 미소의 향이 입안 가득 퍼졌고, 뒤이어 오는 감칠맛은 저를 매료시켰습니다. 쫄깃한 면발은 뜨끈한 국물과 어우러져 완벽한 조화를 이루었으며, 부드러운 반숙 달걀은 고소함을 더해 국물 맛을 한층 더 끌어올렸습니다. 단순히 배를 채우는 음식이 아니라, 한 그릇의 요리로서 오감을 만족시키는 경험이었습니다. 한국에서 먹었던 그 어떤 라멘과도 비교할 수 없는, 그야말로 '인생 라멘'이라 부르기에 손색이 없었습니다.

홋카이도 여행의 시작을 이렇게 황홀한 맛으로 열 수 있었다는 것에 감사했습니다. 신치토세 공항에 도착하자마자 만난 '케야키'의 미소 라멘은 저에게 잊지 못할 첫인상을 남겨주었습니다. 혹 홋카이도 신치토세 공항을 방문할 계획이 있으시다면, 국내선 터미널 3층, 라멘 도조에 위치한 '케야키'에 꼭 들러보시기를 강력히 추천합니다. 보통 오전 9시부터 저녁 9시까지(라스트 오더 20:30) 운영하니, 이른 도착이나 늦은 출국에도 맛있는 라멘을 즐길 수 있을 것입니다. 홋카이도에서의 아름다운 추억의 시작과 끝을 '케야키'의 따뜻한 미소 라멘과 함께해보세요. 분명 후회하지 않으실 겁니다.

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A Taste of Hokkaido: The Unforgettable Miso Ramen at 'Keyaki' in New Chitose Airport

Travel always begins with excitement. This is especially true for journeys that seek out new sights and flavors. As soon as I set foot in New Chitose Airport in Hokkaido, what awaited me was a strong recommendation from a local acquaintance: 'Keyaki,' a renowned Sapporo Miso Ramen specialty restaurant. With anticipation and curiosity about how special a bowl of ramen could be in an airport, I eagerly made my way.

'Keyaki' is located on the 3rd floor of the New Chitose Airport Domestic Terminal, within a ramen food court called 'Hokkaido Ramen Dojo.' In this lively space where various ramen restaurants gather, 'Keyaki' drew me in with its distinctive savory miso aroma. Seeing the place already bustling with many people, I instinctively knew that this was more than just an ordinary airport eatery. Notably, a sign displayed at the entrance read: '五感に訴える一品料理としてのラーメン (Ramen as a Masterpiece that Appeals to All Five Senses).' While I initially questioned whether such a grand description could be attached to a single bowl of ramen, I soon came to fully understand its meaning. The smiling owner in the photo looked like a true artisan, and the explanation that this ramen embodied his philosophy and soul heightened my expectations for the bowl I was about to encounter. I became convinced that I was about to experience something entirely different from any ramen I had tasted in Korea.

Without hesitation, I ordered the 'Miso Egg Ramen.' Finally, the bowl placed before me was like a work of art. A rich and deeply colored broth was generously topped with crispy bean sprouts and fresh green onions, and next to them sat a perfectly soft-boiled egg. Visually, it already earned full marks.

The moment I took a spoonful of the broth, my taste buds tingled. It was a profoundly rich and flavorful taste, utterly unlike any miso ramen I had known before. The aroma of miso, intensely savory yet not overly salty, filled my mouth, followed by an umami that captivated me. The chewy noodles harmonized perfectly with the warm broth, and the creamy soft-boiled egg added a delightful richness, elevating the broth's flavor even further. It wasn't just a meal to fill my stomach; it was a culinary experience that satisfied all five senses. It was truly an 'insta-ramen' (life ramen), incomparable to any other ramen I had eaten in Korea.

I was grateful to begin my Hokkaido journey with such an exquisite taste. The miso ramen at 'Keyaki,' encountered right after arriving at New Chitose Airport, left an unforgettable first impression. If you plan to visit New Chitose Airport, I highly recommend stopping by 'Keyaki' located on the 3rd floor of the Domestic Terminal's Ramen Dojo. They are typically open from 9 AM to 9 PM (last order at 8:30 PM), so you can enjoy delicious ramen even if you arrive early or depart late. Let the warm miso ramen of 'Keyaki' accompany the beginning and end of your beautiful memories in Hokkaido. You certainly won't regret it.