가볍고 경쾌한 소비뇽 블랑(Light and cheerful Sauvignon Blanc)

    소비뇽 블랑은 청명한 날씨, 가볍고 다양한 음식, 즐겁고 경쾌한 분위기와 가장 잘 어울리는 와인이다. 소비뇽 블랑은 전 세계에서 샤르도네 다음으로 많이 생산되는 백포도주이다. 좋아하는 사람은 굉장히 좋아하고 그렇지 않은 사람은 별 매력을 느끼지 못하는 조금 특이한 화이트 와인이다.
 

 
    원조는 프랑스 루아르(Loire) 지방의 상세르(Sancerre)와 푸이 퓌메(Pouilly-Fume)다. 사실 소비뇽 블랑 품종은 재배가 쉽고 양조 단가가 싸게 먹히는 데다 쉽고 빨리 팔리기 때문에 와이너리 입장에서도 생산량을 늘리기 좋은 와인이다. 따라서 가격도 비싸지 않아 더 부담이 없다.

    소비뇽 블랑의 특징적인 맛은 찌르는 듯한 풀 향기, 허브 향이다. 그리고 부서질 듯 매콤하고, 입안이 짜릿할 만큼 상큼한 맛을 가졌다. 혀의 양 옆에서 침이 확 고일 정도로 산도가 높으면서 사과, 키위, 라임 등 과일 맛과 아스파라거스, 셀러리, 야채 맛이 가득하기 때문에 다른 백포도주와 쉽게 구별된다.

    좋은 소비뇽 블랑을 마실 때는 금방 깎은 잔디밭 냄새, 제초기로 풀밭을 밀고 다닐 때 나는 푸릇푸릇한 잘린 풀 냄새가 싱그럽다. 그러므로 소비뇽 블랑을 살 때는 가장 최근의 빈티지를 고르는 것이 좋다. 소비뇽 블랑은 숙성해서 맛있는 와인이 아니라 신선하고 발랄할 때 맛있는 와인이기 때문이다.

    소비뇽 블랑은 특별히 시푸드와 잘 어울리지만 거의 모든 음식에 훌륭하게 매치할 수 있다. 굴요리, 게, 랍스터 등과 좋은 짝이고, 산도가 높아서 샐러드와도 잘 어울리며, 특유의 허브 맛 때문에 어떤 야채요리에도 잘 맞는다. 또 스시와 담백한 닭고기 요리, 심지어 피자나 타코와도 어렵지 않게 매치할 수 있다. 그리고 치즈와는 스위스(Swiss), 부르생 (Boursin), 콜비(Colby), 블루치즈, 브리, 체다, 페타, 그뤼에르, 프로볼론 등과 매치해 볼 수 있다.

2024.02.19 - [딜리셔스 와인(Delicious Wines)] - 백포도주의 왕 샤르도네(Chardonnay, King of White Wine)

백포도주의 왕 샤르도네(Chardonnay, King of White Wine)

 
https://youtu.be/e4qidLgGiww?si=6_Arh7AcJN7bhweT

 

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  Sauvignon Blanc is the wine that goes best with clear weather, light and varied food, and a pleasant and cheerful atmosphere. Sauvignon Blanc is the second most produced white wine in the world after Chardonnay. It is a slightly unusual white wine that is very appealing to those who like it a lot, and those who don't.

    The originators were Sancerre and Pouilly-Fume in France's Loire region. In fact, Sauvignon Blanc is a good wine to increase production from a winery's perspective because it is easy to cultivate, brew at a low cost, and sell easily and quickly. Therefore, it is not expensive and burdensome.

    Sauvignon Blanc's distinctive flavor is the stinging grass scent and herb scent. It is also spiciness as if it is broken, and has a thrillingly refreshing taste in the mouth. It is easily distinguished from other white wines because it is full of fruits such as apples, kiwis, and limes, as well as as as asparagus, celery, and vegetables, while having a high acidity that makes your mouth water on both sides of your tongue.

    When I drink a good sauvignon blanc, I smell fresh green grass when I push the grass with a weeding machine. Therefore, when buying sauvignon blanc, it is recommended to choose the most recent vintage. This is because sauvignon blanc is not a wine that is matured and delicious, but a wine that is delicious when fresh and lively.

    Sauvignon blanc goes particularly well with seafood, but it can match almost any dish brilliantly. It is a great match for oyster dishes, crabs, and lobster, and it goes well with salads because of its high acidity, as well as any vegetable dish because of its distinctive herb flavor. It can also be easily matched with sushi and light chicken dishes, even pizza or tacos. And you can match cheese with Swiss, Boursin, Colby, Blue Cheese, Bri, Cheddar, Peta, Gruyere, and Probolon.