728x90 반응형 전체 글1293 고마이계 흑차의 악퇴발효가 일어나는 이유 지난 40년 동안 학계에서 흑차 악퇴발효의 본질에 대한 연구는 세 가지 다른 이론을 형성했습니다.첫 번째 이론 : 악퇴의 효소 활성을 신선한 잎의 효소 부활두 번째 이론 : 흑차의 품질 형성이 미생물의 작용의 결과이며 미생물이 모든 변화의 원동력세 번째 이론 : 흑차의 초기 제조 공정은 항상 고온 다습한 환경에 있으며 품질 형성은 이러한 환경으로 인해 다양한 성분이 자동으로 변화한 결과실험에 따르면 신선한 잎의 효소는 고온 살청 후 비활성화되어 부활할 수 없습니다. 그렇다면 악퇴발효 과정에서 미생물의 변화와 효과는 어떨까? 효소와 흑차의 품질 사이에는 어떤 내부 관계가 있을까?많은 연구 자료를 통해 알게 된 결과 다음과 같습니다.1. 미생물의 작용원래의 신선한 잎에 있는 미생물은 살청 과정에서 거의 .. 2025. 2. 5. 동기의식을 고취시키는 3요소(The three motivational elements) 1. 믿음 = 자기확신, 신뢰, 자기가치감 : 사람은 자기 자신을 믿을 때 가장 큰 잠재력을 발휘한다. 자신이 하고 있는 일의 가치를 믿고 그 일이 가능케 할 미래의 가능성을 확신하는 것은 목표를 향해 나아갈 동력을 확보하는 것이다. 2. 격려 = 칭찬, 용기를 북돋음, 인정 : 자신에 대한 격려, 타인에 대한 칭찬의 습관은 동기부여의 가장 중요한 부분이다. 작더라도 격려하는 말을 자주 하면 의욕을 고취시키고 삶의 에너지를 끌어올리는 데 큰 도움이 된다. 칭찬과 격려는 받는 사람만이 아니라 하는 사람에게도 똑같이 힘을 준다. 3. 꿈 = 청사진, 미래의 자신의 모습, 소망, 소원 : 인간으로 하여금 동기를 부여하고 동기의식을 갖게 하는 가장 큰 힘은 미 래의 꿈을 잃지 않.. 2025. 2. 5. 오페라 오케스트라 3(Opera Orchestra 3) 이탈리아 그리고 독일에서도 오페라카펠마이스터(Opernkapellmeister)는 자신이 레치타티보를 반주하는 쳄발로에 앉아서 리듬을 지시하였다. 음량이 충분하지 않고, 더욱이 악기들을 결속시키기에는 그다지 정확하지 않은 이러한 방법은 부분적으로 쳄발로만으로 반주하는 이탈리아적 '세코 레치타티보(Secco Recitativo)'와 관련된 것이었다. 프랑스적 오페라는 이러한 '딱딱한(Secco)' 레치타티보를 사용하지 않았다. 쳄발로는 프랑스 오케스트라의 중요한 구성 요소가 아니었다. 그렇기 때문에 쳄발로의 부정확한 지휘법 대신에 긴 지휘봉의 정확한 박자 치기가 실습될 수 있었다. 또 하나의 다른 방법은 바이올린들의 첫 번째 자리에서 바이올린 활로 지휘하는 것이었다. 그러나 이 방법은 콘체르트에서만 .. 2025. 2. 3. 흑차의 색, 향, 맛 1. 색 연구에 따르면 악퇴 발효가 끝날 때까지 차의 녹색 색소 물질인 엽록소는 거의 없어지고 루테인, 카로틴과 같은 노란색 및 주황색 색소 물질은 더 진한 색으로 변합니다. 높은 온도와 습도로 인해 차의 물질이 화학적으로 변하고 짙은 색의 물질이 많이 축적됩니다. 차 폴리페놀, 아미노산 등과 같은 색소 공급원 물질이라고 하는 또 다른 유형의 물질은 흰색 또는 무색인데 신선한 잎을 흑모차로 가공하는 과정에서 변하여 노란색 테아플라빈, 빨간색 테아루빈, 갈색 테아루빈 등을 형성합니다. 이렇게 만들어진 흑모차는 찻잎의 녹색이 없어지고 짙은 황갈색이 되며 찻물은 노란색, 주황색, 갈색 등이 될 수 있습니다. 2. 향 흑모차의 향은 세 가지 측면에서 나옵니다.① 차 자체의 방향 물질의 변화는 흑차의 기본 차향.. 2025. 2. 2. 잘 듣는 사람이 성공한다(Those who listen well succeed.) 사업이나 제품을 주제로 컨택하거나 리크루팅을 할 때, 내 이야기를 일방적으로 들어줄 것을 강요해서는 안 된다. 내가 아무리 열정적으로 이야기해도 상대방의 마음이 열리지 않으면 내 정보들이 상대방에게 가서 닿지 않기 때문이다. 그럴 때는 듣기를 강요하기 전에 상대방의 현재 상황, 성격, 특징을 파악할 수 있도록 많이 듣고 많이 대화를 나눠야 한다. 효과적인 경청을 위해 반드시 다음의 사항들을 염두에 두자. 1. 비즈니스가 지지부진하거나 손해를 보는 큰 원인은 '듣지 않는 습관'인 경우가 많다. 2. 상대방이 이야기를 할 때는 도중에 끊거나, 화제를 내 쪽으로 돌리려 하거나, 이야기를 막지 말아야 한다. 3. 다른 사람이 어떤 상황에 처해있는지 알기 위해 관심을 기울이고 주의 깊게 들어.. 2025. 2. 1. 생명의 빛 샬롬💖💖💖...좋은아침입니다당신은 하나님의 자녀입니다 ^^ 설 명절 연휴 잘 보내셨죠! 좋은기운과 즐거운 시간으로 에너지 잘 충전하셨기를 바라며, 더욱 화목한 가정, 말씀을 사모하며 빛되신 주님이 삶의 주인되어 주시기를 소망합니다. 요한복음 12:46나는 빛으로 세상에 왔나니 무릇 나를 믿는 자로 어둠에 거하지 않게 하려 함이로라 I have come into the world as a light, so that no one who believes in me should stay in darkness.[우리가 시작한 아침을, 주님은 선하심과 빛난 영광으로 둘러주신다. 걱정하며 잠들었던 당신을 위해 하나님은 당신의 친절한 팔을 내밀며 안아주신다. 말씀의 보석을 발견한 당신에게 거룩하고 담대한 영을 주.. 2025. 2. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 216 다음 728x90 반응형
