728x90 반응형 와인14 와인은 연인이다(Wine is a lover) 포일을 뜯어내고 오프너를 꽂은 다음 코르크를 돌려 뽑아 올린다. ‘뽁’ 소리와 함께 와인 병이 열리면 가슴이 두근두근, 오늘도 예외 없이 설렘이 시작된다. 이 와인은 무슨 맛일까, 어떤 향을 가졌을까, 얼마나 아름답고 얼마나 부드러울까···. 와인과 사랑에 빠지면 세상은 무척 단순해진다. 세상은 와인이 있는 삶과 와인이 없는 삶, 딱 두 가지로 나뉘기 때문이다. 와인이 있는 삶은 무궁무진한 홍분이 샘솟는 반면, 와인이 없는 삶은 시시하고 재미없는 세상이 돼버린다. 와인과 사랑에 빠지면 세상은 무척 복잡해진다. 세상엔 그 누구도 살아생전 다 마셔볼 수 없을 만큼 많은 와인들이 존재하는데, 오늘 이 순간 내가 마실 한 잔의 와인을 고르기 위해 고려해야 할 요소들이 너무나 많기 때문이다. 화이트냐 레드냐, 리.. 2024. 1. 27. 딜리셔스 와인 01. 와인의 왕 카버네 소비뇽 카버네 소비뇽은 적포도주의 왕이다. 백포도주 중에서 샤도네를 최고로 꼽듯이, 레드 와인 중에서는 카버네 소비뇽이 가장 인기 있고 가장 중요하며 가장 많이 재배되는 포도품종이다. 세계에서 가장 맛있고, 가장 비싸고, 가장 오래 숙성할 수 있는 와인(보르도 그랑크루, 캘리포니아 컬트 캡, 고급 레드 메리타지 등)이 모두 카버네 소비뇽을 주품종으로 만들어진 것들이다. 카버네 소비뇽은 포도알이 작고 껍질이 두꺼워 태닌니 많이 함유돼 있으며 약간 더운 지방에서 잘 자란다. 적포도주의 숙성에 있어서 가장 중요한 성분이 태닌인데 카버네 소비뇽에 태닌니 많기 때문에 이것을 많이 사용한 와인은 오랜 숙성이 가능한 것이다. 카버네 소비뇽은 오크통에서 숙성시킬 때 맛이 더 좋아지고 잘 표.. 2018. 2. 21. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
