안화흑차(安化黑茶) - 1

    호남성 "안화흑차"는 호남흑차(안화흑차와 임상흑차), 전계흑차(운남보이차와 광서육보차), 사천변차(남로변차와 서로변차), 호북노청차 등 흑차의 네 가지 분류 중에서 가장 대표적인 흑차이다.

    안화흑차의 역사는 호남성 장사 마왕퇴 한묘(西漢,기원전 23년)에서 차엽이 대광주리로 출토된 것으로 보아 안화흑차는 진한(秦漢)시기까지 거슬러 올라가고, 안화차의 최초 문자기록은 당나라 선종 10년(서기 856년) 양엽(楊曄)의《선부경수록(膳夫經手錄)》에서 "거강박편차(渠江薄片茶)"로 기재되어 있어 안화흑차가 중국흑차의 시조로 보고 있다.

    안화흑차(흑모차)는 북송(1068∼1077년) 전후 악퇴·발효 제다공예 기술로 흑모차를 만들었으며, 흑모차(黑毛茶) 초제과정 중 직접적으로 악퇴·발효 제다공예 성취에 따라 안화흑차의 기원으로 본다. 안화(安化)는 1391년(명·홍무 24년) "사보공차(四保貢茶)"로 지정되었다. 안화(安化)는 차(茶)가 먼저이고 후에 현(縣)이 설치 되었다.

    "흑차"라는 단어는 가장 먼저 역사책 《명조 역사(明史)》속의 《식화지차법(食貨志茶法),명나라 가정 3년(1524년, 安化縣志)》 기재 되어 있으며, 호남 안화에서만 흑차라는 단어를 볼 수 있다. 안화차는 흑차의 이름이 붙여진 것으로 "안화흑차"라고 부르고, 흑차 중 지명이 붙여진 차는 유일하게 안화흑차만 가지고 있다. 안화현 동시(安化縣 洞市)에서 차마고도진(茶馬古道鎭)에 이르는 차마고도(茶馬古道)는 중국이 현재 보유한 양대 차마고도 중의 하나이다.

    안화흑차 중 상첨차(湘尖茶)는 1595년(명·만력 23년)관차(官茶)로 지정되었고, 1736∼1820년(청·가경년간) 첨차(尖茶)류들은 '아첨, 맥모첨, 천첨, 공첨, 향첨, 생첨, 곤첨' 등 7종이 가공되었으나 그 중 '천첨, 공첨, 생첨'만이 청·도광년간(1825년 전후)공차(貢茶)로 지정되었으며, 이 중 현재에 삼첨차(天尖, 貢尖, 生尖)만 제조되고 있다.

    안화흑차 중 일권인 안화천량차(화권차)는 1796∼1820년(청·가경년간) 36.25㎏로 제작되어 '세계차왕'이며, 삼전(三磚 ; 흑전차, 복전차, 화전차)은 3가지 종류로 흑전차(黑磚茶)는 1939년에, 복전차(茯磚茶)는 1950년, 화전차(花磚茶)는 1958에 각각 제작되었다. 한편, 2008년 안화천량차, 복전차 등은 안화흑차 산품제작공예가 국가비물질유산으로, 2010년 안화흑차의 지리명칭산품으로, 국가지리표지보호산품으로 등재되었다.

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